Asparges med Ruccola og Blåmuggost

Denne smakfulle sideretten kan også fint brukes til forrett. Retten er fort gjort å lage og egner seg veldig godt som siderett til biff, fisk, svin og kylling.

Asparges

Ruccola

Ekstra Virgin Oliven Olje

Serrano eller Prusciotto (eller annen spekeskinke)

Blåmuggost

Cherry Tomater (kan sløyfes)

Salt, pepper og oregano

Surr aspargesen i oliven olje over medium varme til de er al dente. Strø salt, pepper og oregano over.

Ha ruccolaen i en bolle og strø litt salt over og en halv ts. sitronsaft over. Hell litt ( 1 ss) oliven olje over og bland godt. Dander ruccolaen, tomat, og skinken på et fat. Ha de varme aspargesene over og topp med blåmuggosten.